짠맛은 줄이고 건강은 더한 양배추 된장국 레시피

고혈압에도 안심하고 먹을 수 있는 저염 된장국 만들기

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고혈압 관리에서 가장 중요한 요소 중 하나는 염분 섭취 조절입니다.
하지만 매일 먹는 국이나 찌개를 완전히 끊는 건 쉽지 않죠.
이럴 때는 양배추와 된장을 활용한 저염 양배추 된장국이
맛과 건강을 동시에 잡는 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.
식이섬유가 풍부한 양배추와 유익균 가득한 전통 발효식품 된장을 활용해
혈압 걱정 없이 따뜻하고 건강한 한 끼를 완성해보세요.

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양배추와 된장의 찰떡궁합, 왜 좋을까요?

된장은 유산균과 식물성 단백질이 풍부한 전통 발효 식품이지만,
염도가 높아 고혈압 환자에게는 주의가 필요한 식재료입니다.
하지만 양배추, 애호박, 양파 등 단맛과 식감을 살려주는 채소들과 함께 끓이면
짠맛은 자연스럽게 중화되고 깊은 맛은 그대로 살릴 수 있습니다.

"된장 사용량을 줄이고도 맛있는 국을 만들 수 있다는 것이 핵심입니다."

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준비 재료: 저염 요리에 딱 맞는 구성

재료 양 설명

양배추	2컵	먹기 좋은 크기로 썰기
애호박	1/2개	반달 모양으로 썰기
양파	1/2개	채 썰기
된장	1큰술 미만	적은 양으로 간 조절
다시마 육수	4컵	미리 찬물에 우려낸 육수 사용
마늘	1쪽	다져서 사용
들기름	1작은술	고소한 풍미와 건강한 지방 보완용

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만드는 법: 단순하지만 깊은 맛의 저염 국

이 양배추 된장국은 된장 사용을 최소화하면서도 깊은 풍미를 내는 것이 특징입니다.

1단계: 다시마를 찬물에 30분 이상 우려낸 뒤
물이 끓기 시작하면 다시마를 건져냅니다.

2단계: 냄비에 들기름을 두르고
다진 마늘과 양파를 약불에 볶아 향을 냅니다.

3단계: 양배추와 애호박을 넣고 중불에서 살짝 볶은 후
우려낸 다시마 육수를 붓고 끓입니다.

4단계: 된장은 국자에 국물과 함께 풀어서
조금씩 넣으며 짠맛을 조절합니다.
1/2큰술 이하로 시작하는 것이 좋습니다.

"채소의 단맛과 육수의 깊은 맛으로도 충분히 감칠맛을 느낄 수 있습니다."

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고혈압에 좋은 이유는?

양배추는 수용성 식이섬유와 칼륨이 풍부하여
체내 나트륨을 배출시키고 장 건강을 돕는 효과가 있습니다.
된장은 장내 유익균을 늘려주고 염분 흡수를 억제하는 데 도움을 주며,
들기름은 불포화지방산이 많아 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 줍니다.

"염분은 줄이고 건강 성분은 그대로 담은 국물 요리입니다."

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매일 먹는 국, 저염으로 충분히 맛있을 수 있습니다

고혈압 때문에 국물 요리를 피하고 있다면,
이 양배추 된장국은 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 선택지가 될 수 있습니다.
한 끼 식사에 이 국 하나만 곁들여도
포만감과 따뜻함을 모두 느낄 수 있는 저염 레시피입니다.

"저염식은 밍밍하다? 양배추 된장국 한 그릇이면 생각이 바뀝니다."

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